por admin | 25 Oct , 2011 | Sin categoría
A la rica pasta, hoy preparamos macarrones con crema de cebolla y parmesano.
Ingredientes:
- 500 gramos de cebollas dulces de Fuentes de Ebro
- 100 gramos de parmesano rallado
- Aceite extra virgen de oliva
Modo de preparación:
- Se limpian y lavan y cortan finamente las cebollas.
- Se ponen las cebollas en una cazuela con aceite y mantequilla.
- Se sofríen a fuego vivo, se baja el fuego y se salpimenta y se deja a cocer.
- Cuando las cebollas empiecen a deshacerse, se añade la harina y, con una cuchara de madera, se remueve hasta obtener una crema suave, evitando que se formen grumos.
- Se pone a cocer la pasta al dente, se escurre y se une a la crema en la cazuela, añadiendo el parmesano.
- Se pone a cocer a fuego lento dos minutos más, de manera que se mezclen la pasta y la crema.
Listo para servir y a disfrutar de esta deliciosa pasta.
por admin | 18 Oct , 2011 | Sin categoría
Hoy preparamos una receta de pescado, Dorada al ajo, cebolla y a las hierbas aromáticas.
Ingredientes:
- 1 cebolla dulce de Fuentes de Ebro
- 1 manojo pequeño de perejil
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- Aceite extra virgen de oliva
Modo de preparación:
- Se limpia y se lava la dorada
- Se corta el limón en rodajas
- Se aplastan un poco los dientes de ajos
- Se añade dos cucharadas de aceite en una fuente del horno y se coloca la dorada con las rodajas de limón encima y los dientes de ajos. Se riega con vino blanco y se añade la sal.
- Se añade un pisto de cebolla, tomate, perejil y hierbas aromáticas. Se añade el chile.
- Se hornea durante 45 minutos.
Una vez pasado los 45 minutos se sirve en la mesa y que aproveche!!!
por admin | 11 Oct , 2011 | Cocina de la cebolla
Hoy preparamos un plato caliente, crema de cebollas.
Ingredientes:
- 300 gramos de cebollas dulces de Fuentes de Ebro
- 2 o 3 cucharadas de harina
- 2 cubitos de caldo vegetal
Modo de preparación:
- Se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas las cebollas
- Se añade la mantequilla en una cazuela y se calienta. Se añaden las cebollas y se sofríen a fuego moderado sin que coja color.
- Se añade la harina y se mezcla hasta que la harina la haya absorbido del todo.
- Se añade 1 litro de agua, se unen los dados, se hierve a fuego fuerte, se baja el fuego y se deja cocer unos 30
- Tras salar, se sirve al finalizar la cocción, con guarnición según los gustos como pan frito, tostadas, yemas de huevo…
por admin | 4 Oct , 2011 | Cocina de la cebolla
Vamos a preparar una rica receta cebollas rellanas de salchicha y queso parmesano.
Ingredientes:
- 4 cebollas dulces de Fuentes de Ebro
- 200 gramos de salchicha aromatizada con hinojo
- 100 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Modo de preparación:
- Se pelan, se lavan las cebollas y se hierven en agua poca salada
- Cuando estén todavía al dente, se escurren y se elimina la parte central para obtener unas copas.
- Se lavan y se hierven las espinacas en poca agua; luego se escurren, se trocean finamente y se pasan en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.
- Se prepara una bechamel con mantequilla, harina y leche, se salpimenta y se aromatiza con nuez moscada.
- Se añaden las espinacas al bechamel y se mezcla añadiendo también el perejil.
- Se pela y se trocea la salchicha y se añade al parmesano rallado; se hace que el compuesto sea perfectamente homogéneo.
- Se rellenan las copas de cebolla con el compuesto, se colocan en una sartén untada con mantequilla y se espolvorean con pan rallado y mantequilla fundida.
- Se mete al horno a 180 grados durante 15 minutos y se sirven calientes o frías.
Pasado los 15 minutos… servirlo en la mesa y a saborear esta deliciosa receta. :-)
por admin | 27 Sep , 2011 | Cocina de la cebolla
Hoy toca cocinar sano y nutritivo, cebollas y hortalizas al horno.
Ingredientes:
- 300 gramos de cebollas dulces de Fuentes de Ebro
- 200 gramos de calabacines
- 200 gramos de pimientos verdes
- 200 gramos de pimientos rojos
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Modo de preparación:
- Se limpian, lavan y cortan las verduras.
- Se calienta el horno a 150 grados.
- En una sartén se unta y se colocan las verduras ordenadamente
- Se añaden las especias y el caldo vegetal
- Por último se mete al horno y se deja cocer durante 40 minutos.
Pasado los 40 minutos…. Listo para comer!!! ;-)
