Cómo cortar y rallar la cebolla

Cómo cortar y rallar la cebolla

La cebolla se puede cortar de diferentes maneras dependiendo del tipo de receta que se vaya a preparar, pero siempre se debe cortar de arriba abajo.

Si se va a rallar la cebolla será conveniente partirla por la mitad, separando solo la piel seca más exterior, sin quitar las primeras capas más fibrosas situadas por debajo de la piel seca.

Con estas primeras capas nos sirve para proteger de los dedos pudiendo aprovechar al máximo las capas jugosas y tiernas de la cebolla.

Receta de Cocina: Sopa casera con cebollas

Receta de Cocina: Sopa casera con cebollas

Con estos días de frio, un buen plato de sopa nos sienta de maravilla, ¿verdad?. Aquí os dejamos una receta de Sopa casera con cebollas dulces.

Ingredientes:

  • 2 o 3 cebollas dulces de Fuente de Ebro
  • 300 gramos de guisantes
  • 4 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 8 rebanadas de pan casero
  • 1 vaso de aceite extra virgen de oliva
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación:

  • Se trituran las cebollas y se cortan en dados las zanahorias y el apio.
  • En una olla de barro se introduce las verduras con un vaso de aceite.
  • Se añade sal y pimienta. Durante una hora se cubre y se cuece a fuego lento.
  • Para evitar que se pegue, se remueve a menudo, sin añadir agua.
  • Cuando casi finalice la cocción, se añaden los guisantes hervidos previamente: 150 gramos enteros y 150 en puré.
  • Se tuestan las rebanadas de pan casero, se sumergen unos segundos en el agua de cocción de los guisantes y se colocan en los platos.
  • Se añade en la sopa y se pone un huevo escalfado en agua sin sal en cada plato.
  • Una vez listo, se sirve con parmesano rallado espolvoreado.

Una sopa ideal para no pasar frio ;)

La Diosa Naturaleza …el ciclo de la vida no para

La Diosa Naturaleza …el ciclo de la vida no para

Queda menos de un mes para despedir la campaña de la cebolla DO «Fuentes de Ebro» y ya están naciendo las primeras semillas que disfrutaremos al año que viene, el fin de la campaña trae los brotes de esperanza de la campaña Cebolla Denominación de Origen Fuentes de Ebro. La Diosa Naturaleza es muy sabia, el ciclo vital de las plantas y animales es caduco y no para. Chinato el poeta lo recita como nadie en sus «Tres Puertas» al igual que Robe en «Extrechinato y tú – Poesía Básica»
«Llegó el otoño; llegó la muerte… ¡Mas no para todos! Hoy morirán hojas y animales. Mas no morirán para siempre y, en su transformación de mañana darán con más calor a la tierra, de su muerte, pasado mañana, brotes de esperanza.»

Manolo «El Chinato» – Poema: Una puerta de tres… por SesionGolfa

Feliz Navidad y feliz 2012, semillas, trabajo y sueños

Feliz Navidad y feliz 2012, semillas, trabajo y sueños

2012 Jumosol Feliz Navidad

Te deseo de corazón unas Felices y Dulces fiestas en compañía de tus seres más queridos, 2011 ha sido para nosotros un año apasionante en el que se han hecho realidad proyectos en los que hemos puesto toda nuestro corazón y parte de nuestra vida.

Este próximo 2012 seguiremos cocinando más proyectos #encebollados, abriendo nuevos horizontes #deTemporada y luchando para dar a conocer y vender mejor nuestra diferencia y nuestra cebolla, sabemos que debemos trabajar, trabajar y trabajar para llevar a cabo nuestra visión y nuestros sueños ya que está todo por hacer.

Feliz 2012 y los mejores deseos de todo el equipo de Jumosol para que todos vuestros proyectos y sueños se hagan realidad. ¡¡A comernos el 2012!!

Receta de cocina: Tortilla de Caramelo

Receta de cocina: Tortilla de Caramelo

Vamos a preparar una riquisima receta de tortilla con cebollas.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 cebollas de Fuentes de Ebro
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
  • Sal

Modo de preparación:

  • Pelar y lavar las cebollas, y cortar en rebanadas finas.
  • Batir los huevos en una fuente con un tenedor y añadir sal.
  • Poner el aceite en una sarten y añadir las cebollas sofriendolas a fuego lento, podréis ver que la Cebolla Fuentes de Ebro va a ir caramelizando sola :)
  • Añadir poco a poco los huevos batidos y cocer la tortilla dandole la vuelta de vez en cuando.

y ya esta lista para servir y comer. ¡Buen provecho!

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