Receta de Cocina: Sopa casera con cebollas

Receta de Cocina: Sopa casera con cebollas

Con estos días de frio, un buen plato de sopa nos sienta de maravilla, ¿verdad?. Aquí os dejamos una receta de Sopa casera con cebollas dulces.

Ingredientes:

  • 2 o 3 cebollas dulces de Fuente de Ebro
  • 300 gramos de guisantes
  • 4 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 8 rebanadas de pan casero
  • 1 vaso de aceite extra virgen de oliva
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación:

  • Se trituran las cebollas y se cortan en dados las zanahorias y el apio.
  • En una olla de barro se introduce las verduras con un vaso de aceite.
  • Se añade sal y pimienta. Durante una hora se cubre y se cuece a fuego lento.
  • Para evitar que se pegue, se remueve a menudo, sin añadir agua.
  • Cuando casi finalice la cocción, se añaden los guisantes hervidos previamente: 150 gramos enteros y 150 en puré.
  • Se tuestan las rebanadas de pan casero, se sumergen unos segundos en el agua de cocción de los guisantes y se colocan en los platos.
  • Se añade en la sopa y se pone un huevo escalfado en agua sin sal en cada plato.
  • Una vez listo, se sirve con parmesano rallado espolvoreado.

Una sopa ideal para no pasar frio 😉

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