Proponemos un plato enérgico y saludable, cebada perlada con cebolla, ajo y hierbas.
Ingredientes
- 400 gramos de cebada perlada
- 200 gramos de cebolla dulce de Fuentes de Ebro
- Albahaca, perejil, tomillo, salvia, romero, mejorana
- queso de oveja rallado, o queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- caldo vegetal
- vino blanco seco
- sal y pimienta blanca molida
- 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Modo de preparación
Primero se preparan las cebollas. Se pelan, lavan y trituran. Después se fríen un poco en no más de dos cucharadas de aceite.
A continuación, en la misma sartén, se añade la cebada dejándola tostar.
Se añade el vino blanco, dejándolo evaporar, para entonces verter el caldo.
Una vez cocida la cebada, se le añade el ajo crudo exprimido. Se añaden dos cucharadas de aceite a modo de aliño, además de las hierbas aromáticas bien trituradas en el momento.
Finalmente, añadimos la salpimenta, el queso rallado, y listo para servir.