Las vas a poder disfrutar en casa si te acercas a los centros Carrefour de Zaragoza, Actur y Augusta, o si nos las encargas por mail (pedidos@jumosol.com) o Twitter… pronto será más fácil que estamos cocinando nuestra nueva tienda #deTemporada

La cebolla es un ingrediente clásico de los caldos vegetales. La utilización de hortalizas para elaborar caldos puede atenderse al gusto y a la disponibilidad del consumidor.

Existen algunos consejos que hay que tener en cuenta a la hora de realizar un buen caldo.

Los pasos de las sustancias contenidas en los alimentos del agua, algunos de los procedimientos son justo lo contrario de lo que se debe hacer cuando se hiervan las hortalizas para consumir y se quiera conservar su contenido en micronutrientes:

• Poner las hortalizas en agua fría. Si se coloca en agua caliente el shock térmico bloquea el traspaso de las sustancias de los alimentos del agua.

• Introducir las hortalizas cortadas en pequeños trozos, para conseguir el máximo de contacto de la superficie de los alimentos con el agua y, en consecuencia, el paso de las sustancias de éstos al medio.

• El tiempo de cocción será prolongado.

La cebolla se puede cortar de diferentes maneras dependiendo del tipo de receta que se vaya a preparar, pero siempre se debe cortar de arriba abajo.

Si se va a rallar la cebolla será conveniente partirla por la mitad, separando solo la piel seca más exterior, sin quitar las primeras capas más fibrosas situadas por debajo de la piel seca.

Con estas primeras capas nos sirve para proteger de los dedos pudiendo aprovechar al máximo las capas jugosas y tiernas de la cebolla.

Con estos días de frio, un buen plato de sopa nos sienta de maravilla, ¿verdad?. Aquí os dejamos una receta de Sopa casera con cebollas dulces.

Ingredientes:

• 2 o 3 cebollas dulces de Fuente de Ebro

• 300 gramos de guisantes

• 4 tallos de apio

• 2 zanahorias

• 4 huevos

• 8 rebanadas de pan casero

• 1 vaso de aceite extra virgen de oliva

• Queso parmesano rallado

• Sal

• Pimienta

Modo de preparación:

• Se trituran las cebollas y se cortan en dados las zanahorias y el apio.

• En una olla de barro se introduce las verduras con un vaso de aceite.

• Se añade sal y pimienta. Durante una hora se cubre y se cuece a fuego lento.

• Para evitar que se pegue, se remueve a menudo, sin añadir agua.

• Cuando casi finalice la cocción, se añaden los guisantes hervidos previamente: 150 gramos enteros y 150 en puré.

• Se tuestan las rebanadas de pan casero, se sumergen unos segundos en el agua de cocción de los guisantes y se colocan en los platos.

• Se añade en la sopa y se pone un huevo escalfado en agua sin sal en cada plato.

• Una vez listo, se sirve con parmesano rallado espolvoreado.

Una sopa ideal para no pasar frio

Manolo “El Chinato” – Poema: Una puerta de tres… por SesionGolfa

Te deseo de corazón unas Felices y Dulces fiestas en compañía de tus seres más queridos, 2011 ha sido para nosotros un año apasionante en el que se han hecho realidad proyectos en los que hemos puesto toda nuestro corazón y parte de nuestra vida.

Este próximo 2012 seguiremos cocinando más proyectos #encebollados, abriendo nuevos horizontes #deTemporada y luchando para dar a conocer y vender mejor nuestra diferencia y nuestra cebolla, sabemos que debemos trabajar, trabajar y trabajar para llevar a cabo nuestra visión y nuestros sueños ya que está todo por hacer.

Feliz 2012 y los mejores deseos de todo el equipo de Jumosol para que todos vuestros proyectos y sueños se hagan realidad. ¡¡A comernos el 2012!!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 cebollas de Fuentes de Ebro
• 4 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
• Sal

Modo de preparación:

• Pelar y lavar las cebollas, y cortar en rebanadas finas.
• Batir los huevos en una fuente con un tenedor y añadir sal.
• Poner el aceite en una sarten y añadir las cebollas sofriendolas a fuego lento, podréis ver que la Cebolla Fuentes de Ebro va a ir caramelizando sola
• Añadir poco a poco los huevos batidos y cocer la tortilla dandole la vuelta de vez en cuando.

y ya esta lista para servir y comer. ¡Buen provecho!

Vamos a ver si podemos comenzar una conversación sobre algo tan natural en tí y en mí como nuestra compra diaria.

Si tienes hambre, ¿qué voy a comer hoy?

Jejeje esto nos pasa todos los días y si eres el cocinero/a oficial de casa aún es más responsabilidad ¿qué hago de comer hoy? Normalmente te pones a pensar en lo que te gusta, le preguntas a tu madre o tu abuela, le preguntas a tu pareja, ves un anuncio, pones la tele el canal Cocina, o miras en google, o en tu blog gastrónomo preferido, o en redes sociales (en el facebook de los que no saben que comer esta noche, por ejemplo, ji ji ji), seguramente habrán más fuentes, que se nos habrán pasado.

Una etapa que antes no contemplaba es la de la validez e importancia de la información que recibes, siempre validamos la info de alguna forma: si te la da tu madre confías 100%, si lo ves en el tweet de Robin Food, 80%, y si está en el de la marca X, 25%. y verás si buscas o no más info (igual falta una flecha de vuelta a lo de buscar info?)

A partir de aquí sí que me gustaría que pensaras si aquí debería haber una flechilla de esas de stimulus/estímulos, pensar qué pueden hacer las empresas para generar confianza gracias a sus comunicaciones, comunicar intangibles de la marca o la empresa, igual… vs lo de antes, que es comunicar qué es el producto, qué hacer con él, dónde está, etc…. y luego la de ir a la tienda y comprar (si está el producto, he he he, otro gran campo en el que ejercer la influencia!), y el proceso juan palomo de yo me lo guiso yo me lo como…

Y una vez saciada nuestra hambre y antes de la nueva necesidad fisiológica, puede darse la de comunicar, o la de no comunicar, nuestra indiferencia vs compartir nuestros sentimientos positivos o negativos en Twitter, Facebook, Google+…. y bueno, otra vez a pensar en la cena!!

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Qué bien nos sienta una ración de sopa en invierno. ¿A que si?. Aquí os dejamos una receta Sopa Gratinada de Cebollas Dulces con queso
Ingredientes:

• 400 gramos de cebollas dulces de Fuente de Ebro

• 4 cucharas de mantequilla

• 4 tazas de caldo de carne concentrado

• 8 rebanadas pequeñas y finas de pan tostado

• 4 cucharadas de queso gruyére rallado

• Sal

• Pimienta

Modo de preparación:

• Se pelan, lavan y cortan en rodajas finas las cebollas

• Se calienta la mantequilla en una olla grande.

• Se añaden las cebollas y se sofríen hasta que empiecen a dorarse.

• Se une al caldo, se hierve y se continúa la cocción durante diez minutos.

• Se añade la pimienta

• Una vez hervida la sopa, se añade en cuatro tazones.

• En cada tazón se añaden dos rebanadas de pan tostado y, después de mezclar los dos tipos de queso rallados, se esparcen encima del pan.

• Se gratina en el horno a 220-250 grados

Una vez gratinado ya está listo para servir en la mesa y disfrutar de esta rica sopa de cebollas.

Hace tiempo que pienso cómo interactúa la “internet humana” con todos nosotros como Consumidores. Hace un par de años desarrollé para mí y mi gente lo que yo llamaba “proceso de aprovisionamiento” el proceso que realizamos de forma cotidiana para adquirir bienes y servicios que luego vamos a usar, cocinar y consumir. Necesitaba ese ejercicio para aclarar y explicar de forma fácil a todo profano al social-media cómo la nueva “internet humana” interactuaba y las derivadas que se abrían para un productor y vendedor de la mejor cebolla del mundo

El jueves pasado llegó a mí por twitter el nuevo libro de Google #ZMOT y un nuevo giro de tuerca se dio en mi cabeza… aquí tienes el resultado y espero tu punto de vista, me gustaría abrir una conversación sobre este tema que me apasiona, que nos atañe a todos los que vendemos algo y un proceso que es innato en nosotros desde el momento en que tenemos uso de razón.

Ya me dirás qué te parece!! Nos vemos #encebollados!!

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